癌症患者在治疗和康复期间，饮食调养也需因人制宜，根据患者的性别、年龄等特点，区别对待，方能取得良好效果。

老年人在饮食卫生方面，尤其需要注意的是：

一不能饮食自倍（过量），年纪大的人，不可一次吃的过饱，而是要一日多餐，但每次食用量不要贪多。这样可使食物容易被脾胃消化，气血生化正常。如果每次吃的过饱，可损伤人体。

二是食饮者，热无灼灼，寒无沧沧 ，食物别过热或过寒。食物过寒、过热，也不适合老年人。过于热的食物可以烫伤消化道黏膜，长期食用过热食物，可致消化道黏膜恶性病变；过于冷的食物，能使消化道黏膜、血管痉挛，从而导致胃痛、泄泻等病证的发生。

在日常生活的饮食中，要注意饮食物的平衡摄取，以清淡、新鲜、温软为务。坚持少而多餐，废除多而顿食的饮食习惯，少吃多餐，不要多吃少餐。老人牙齿不济者，还应注意食物要煮烂，宜食软食、易消化食品。

研究发现某些营养物质摄入过多，会影响人体健康。动物性蛋白、脂肪（膏梁厚味）摄入过多，容易引起高血压病、高脂血症、冠心病等；若长期偏食高热量的肉食、甜品等，也易罹患冠心病、糖尿病等。这在城市居民中尤为明显。

城市白领人群，往往应酬较多，高脂肪、高蛋白食物摄取过多，因营养过剩导致的肥胖病、糖尿病、脂肪肝和癌症等慢性病，已经成为白领中的流行病，而且发病呈现低龄化的趋势。

如果城市白领再盲目追求动物性食物，盲目过补，则会加重目前的不良势头。因此，饮食营养因素必须引起当下城市白领人群充分的关注和重视。

因此，对白领患者，强调适当偏素，但不主张偏食，更不提倡过量与废食，须适度控制食物的摄入总量（新鲜水果、蔬菜除外）。

患儿：确保营养

影响儿童期肿瘤发病率主要的因素，包括环境的污染、生活方式的影响、遗传和基因的变化，特别是环境污染、儿童营养过剩引起的肥胖、缺少运动等因素对肿瘤影响很大。

对于处于生长发育期的肿瘤患儿，因为生长发育对营养素的需要很大，所以要注意确保营养，注意补充蛋白质、钙、铁、锌和各种维生素和矿物质，增加摄取瘦肉、鱼类、蛋和豆制品，适当增加牛奶的摄入，以保证钙的摄取，促进生长发育。

但在保证营养的同时，要注意控制快餐类食物（如汉堡包、肯德基和麦当劳等）、各种饮料、甜品和牛羊肉、烧烤类食物。油炸、快餐类和烧烤类食品，往往脂肪含量过多，会导致营养不均衡。长此以往，会对身体健康造成不利影响。临床发现，鼻咽癌患者在年轻人当中较多，与嗜食垃圾食物有关。

所以，对于肿瘤患儿，要根据年龄和营养状况，在确保营养的同时，对食物要注意合理选择。